Tanto Alfonso como Mª Ángeles destacaron a importancia dos procesos que se levan a cabo nesta infraestrutura, desde a recepción da auga (de distintos puntos de procedencia, según caudal, calidade e momento do ano) á decantación, coagulación, floculación e desinfección. Durante as súas valiosas explicacións, compararon o funcionamento da planta de San Francisco coa nova instalación de As Coiñas (Ourense noreste).